Poskramianie Doktora Hashimoto. Dieta. Przemyślenia. Przepisy. Marudzenie..

Jogurt z mleka kokosowego

Jogurt z mleka kokosowego

Pachnący jogurt, z własnoręcznie zrobionego mleka kokosowego-duma mnie rozpiera!

Lista zakupów:

**mleko może być gotowe z kartonu, ja zrobiłam sama

*3 szklanki wiórek kokosowych, najlepiej tych eko, są tłuściejsze

*1,5l wrzątku

*2 łyżeczki agaru

*2 łyżki miodu, lub cukru

*1  kapsułka żywych kultur bakterii (kupiłam w sklepie ze zdrową żywnością)

Do dzieła!

*wiórki zalałam wrzątkiem w blenderze kielichowym, miksowałam kilka minut, wycisnęłam przez gazę

*powstałe mleko należy wystudzić do temp.40-44 stopni, gotowca z kartonu podgrzać do tej temperatury (bez termometru, metoda „na palec”-ma być ciepłe, aby bez problemu utrzymać w nim palec przez ok.30 sek.)

*w garnku agar rozprowadziłam w kilku łyżkach zimnej wody, doprowadziłam do wrzenia, mieszałam ok.2 minuty, dodałam do mleka, wymieszałam (dodatek agaru sprawił, że jogurt nie rozwarstwia się. Jeśli chcemy wyprodukować gęsty, kremowy jogurt, rozdzielamy warstwę gęstą od wody. Wodę wykorzystuję do koktajli, gofrów, musli)

*dodałam miód, wymieszałam (słodzidło jest dla bakterii, aby mogły się pożywić, ksylitol odpada)

*kiedy już byłam pewna, że mleko ma odpowiednią temperaturę, aby nie uśmiercić bakterii, do fiolki z nimi wlałam ciepłe mleko, dokładnie wymieszałam

*następnie dodałam do reszty mleka, dokładnie wymieszałam

*jogurt, a raczej, przyszły jogurt, wlałam do wyparzonych słoików, zakręciłam, owinęłam w cieplutki kocyk

*taki becik pozostawiłam na 12 godzin w temp.pokojowej, bez przeciągów

*po tym czasie wymieszałam, schowałam do lodówki i gotowe!

*u mnie jogurt miał konsystencję maślanki, można dodać więcej agaru, lub mniejszą porcję mleka, aby konsystencja była gęściejsza

**pozostawiam ok.200ml jogurtu, jako starter do następnej partii



2 thoughts on “Jogurt z mleka kokosowego”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.