Poskramianie Doktora Hashimoto. Dieta. Przemyślenia. Przepisy. Marudzenie..

Miesiąc: Październik 2017

Sernik jaglany na zimno

Sernik jaglany na zimno

Ten sernik przerósł moje oczekiwania! Pyszny, kremowy, pachnący! A apetyczny, pomarańczowy kolor, to zasługa dyni hokkaido. Nie jest specjalnie pracochłonny, spód, oraz dynię, przygotowałam poprzedniego dnia. Nazajutrz gotowanie kaszy, i właściwie prawie koniec..Stygnięcie bardzo się dłużyło, do zdjęć kroiłam zbyt wcześnie, ale po kilku godzinach […]

Pieczony topinambur

Pieczony topinambur

To, że mam słabość do topinambura to oczywista oczywistość, i jest to miłość prawie idealna, ponieważ…oczyszczanie bulw to męka. Najpierw moczenie w zimnej wodzie, płukanie, ponowne moczenie, następnie czyszczenie szczoteczką, płukanie, skrobanie nożem, płukanie, wycinanie podejrzanych części. Ale ten smak wynagradza wszelkie trudy.

Dyniowe drożdżówki

Dyniowe drożdżówki

Miałam prawo tego nie wiedzieć. Teraz już wiem-dodatek dyni sprawia, że wypieki przypominają smak sernika! Zwłaszcza na drugi dzień, a, o ile sięgam pamięcią…Dumna. Udało mi się osiągnąć ten smak-serniczka, drożdżowej bułki z dodatkiem twarogu. Niby nic, ale tęskniłam za tym smakiem.

(więcej…)

Sałatka z pieczonych warzyw

Sałatka z pieczonych warzyw

Taka przewrotna sałatka: żadne tam cztery liście sałaty, malowniczo skropione octem balsamicznym. Konkret. Pospolite warzywa w zupełnie nowej odsłonie.

Ciastka z mąką z nasion amarantusa

Ciastka z mąką z nasion amarantusa

Szybkie ciacha-podejście drugie. Pierwsza partia bardzo się kruszyła, wronom smakowało, gołębie mnie omijają. Zmieniłam nieco proporcje, a zamiast samej mąki jaglanej użyłam mieszanki. Po raz pierwszy użyłam do wypieków mąki z nasion amarantusa (mega zdrowa, i nie jakoś skandalicznie droga), wiedząc, że praktycznie „nie rośnie”, […]

Sałatka z awokado

Sałatka z awokado

Mega szybka kolacja, zwana inaczej-przegląd lodówki. Lecz nie do końca. Żaden ze składników nie jest tam przypadkowo: awokado-bo lubię, mix sałat-dla koloru, orzechy-dobrze komponują się z awokado, cebula-bo lubię, kasza jaglana-bo została..Czy ktokolwiek czyta moje opisy?

(więcej…)

Placki jaglane z dynią

Placki jaglane z dynią

Placki są moją nieodwzajemnioną miłością-zawsze wychodzą mi brzydkie i pokraczne, im więcej ich robię, tym gorzej. Fakt, że zwykle są smaczne. Tak jest i tym razem. Delikatne w środku, chrupiąca skórka, dzięki kaszy jaglanej syte, a dynia zapewnia delikatność.

Frytki z dyni hokkaido

Frytki z dyni hokkaido

Zdrowa alternatywa dla tradycyjnych frytek. Nie będę ściemniać, że są równie dobre, lub chociażby podobne. Wiadomo-frytki to królowe fastfoodów. Te dyniowe różnią się od ziemniaczanych konsystencją-dynia szybko robi się miękka, wręcz kremowa. Używam ich jako dodatek do poważnych dań.

Ślimaczki drożdżowe z dynią

Ślimaczki drożdżowe z dynią

Nie z powodu dyniowego święta, lecz z powodu miłości mej do dyni, powstały te bułeczki. W poprzednim życiu, czyli tym glutenowym miałam słabość właśnie do wypieków drożdżowych, a wiadomo, że drożdże i bezglutenowe mąki nie lubią ze sobą współpracować. Ciasto nie urosło mi prawie wcale, trochę się przejęłam (trochę, nie jakoś przesadnie), pomimo 50min.w ciepłym miejscu. Okazało się, że w piekarniku się rozbujało, i urosło całkiem ładnie.

(więcej…)

Masło migdałowe

Masło migdałowe

Masło migdałowe to zaledwie jeden składnik-migdały. Ja do swojego dodałam trochę różowej soli-z tęsknoty za masłem z orzechów ziemnych. Zabronione i już. Takie bez żadnych dodatków ma, oprócz walorów smakowych, zastosowanie jako naturalny peeling do twarzy. Znakomicie komponuje się z kwaśnymi smakami (u mnie konfitura […]